室内用餐叫停4个月,纽约米其林餐厅改行“街边烤肉”

  原标题:唯观纽约|室内用餐叫停4个月,纽约米其林餐厅改行“街边烤肉”

  白色的简易遮雨棚,几十颗绿植围绕,在纽约市30度的闷热傍晚,面朝大街,身旁是汽车呼啸而过。你是否愿意为这样一餐烤肉花上200美元呢?还要随时做好雷阵雨下撤摊的风险准备。

  这,就是新冠疫情下“新奇”的米其林一星就餐体验。

  坐落于曼哈顿熨斗大厦黄金地段的Cote是全美首家米其林一星韩国牛排馆,自3月16日关闭室内用餐后,从外送服务,全美生鲜烤肉快递,到平日仅限5桌的户外就餐,几乎穷尽所有思路只为一个目的——“活着”度过这场疫情。

  记得去年第一次踏进这家牛排馆时的情景,晚上11点依旧座无虚席,服务生一派高冷优雅地抹油撒盐。短短半年,艳阳下的五桌街边烤肉已然物是人非。

  Cote餐厅创始人西蒙·金(Simon Kim)将户外用餐比作一条“救生索”,他在接受第一财经记者专访时感叹道:“户外用餐无法改变餐厅面临的困境,但给了部分业者存活的希望。前提是,如果你的运气足够好,有充足的户外空间和相关设施。”

  过去四个月,对西蒙和几乎全美所有餐饮业者而言,如同一场远未苏醒的灰暗梦魇。截至7月16日,纽约市至少有4家米其林餐厅宣布永久结业。

  3月17日,纽约市下令关闭所有餐厅和酒吧,仅限经营外卖业务。5天后(3月22日),纽约州下达全州居家令,关停所有非必需商业活动。经历近3个月停摆后,6月8日纽约市启动第一阶段重启,制造业和建筑业率先复工。两周后(6月22日)二阶段重启,餐厅开始恢复户外用餐。

  7月6日,纽约市进入第三阶段重启,按原计划餐厅酒吧将可以50%限流的规模开始恢复室内用餐。然而,伴随加州等地疫情重燃,纽约市宣布无限期推迟室内用餐计划,户外用餐计划延长开放至10月末。

  西蒙说:“如果将之比喻成一场战争,我原本以为7月6日就是战役转折点。只要努力撑到那天,室内用餐开启,一切会开始好转。当政府宣布延迟室内用餐,不是延迟两周或一个月,而是无限期延迟。那一刻,我仿佛听到最后一根棺材钉钉下的声音。”

  为室内重开的努力几乎付之一炬,在残酷的现实面前,米其林餐厅不得不纷纷低下高贵的头颅。以Cote为例,先是和外送平台合作生鲜派送生意,随即向市政府递交户外用餐申请。然而,从二维码点餐,到户外布置的盆栽花鸟,都是这间关闭了四个月的餐厅从牙缝里挤出的一分一厘。

  餐厅经理Amy Zhou表示:“从户外空间设计、围栏、植物、桌椅,这些都是我们自己掏钱投资的。纽约市政府仅仅是给予我们占用马路进行户外用餐营业的许可。”

  经历三次市政府部门检查后,Cote在允许户外用餐的前48小时,匆匆获得营业许可通知。

  下午3点,当第一财经记者来到Cote准备拍摄采访时,3、4名员工正忙里忙外搬桌支台。为保证道路交通安全,纽约市政府规定户外用餐须在每日晚间11点关门撤摊,肃清街道,如此每日,周而复始。

  采访刚开始,一场倾盆大雨落下。服务生们匆忙奔出,利落熟练地支起遮雨棚,帐篷连接处的漏雨不止,不得不再撤掉一张桌子。

  餐厅经理Amy Zhou解释道,即便有了遮雨棚,在雷暴雨或大风等的极端天气情况下,杯盘都扫落满地,为保证顾客和服务生的安全,也无法保证户外营业。

  Amy无奈笑称:“如今我每天早上起床第一件事情,除了查看当天预订情况,还必须盯紧每日的天气预报,做好充分准备。”

  西蒙透露,外卖、生鲜派送和户外用餐之总和,约可以弥补至多25%的疫情前收入。疫情前,Cote雇用了超100名员工,目前在职的不到40人。

  上周,纽约州多部门工作组进行了近7000起抽查,发现162宗户外用餐运营违规。

  西蒙认为,虽然违规操作必须受到监管并作出改正,但亦“情有可原”。

  他不置可否地说:“为了维护公共卫生和全社会的健康,餐饮业者配合政府防疫,并因此蒙受巨大损失。政府也需要多为我们着想并提供更多帮助,而不是令业者陷入要违规还是要生存的两难抉择中。”

  美国最大在线点评网站Yelp数据显示,截至7月10日,全美共有26160家餐厅关闭,其中15770家宣布永久性结业,占比达60%。

  西蒙预计,在没有政府救助的情况下,超75%的纽约市餐厅难以支撑到年底。

  据圣路易斯联储经济数据库统计显示,截至今年6月纽约市非农岗位雇佣387.5万,2月雇佣469.8万,萎缩17.5%。6月,纽约市餐厅和酒吧雇佣13.16万人,2月份雇佣32.46万人,跌幅近60%。

  作为全美重启步伐最缓慢和谨慎的城市之一,纽约市已面临连锁零售商铺大举撤离的挑战。J.C. Penny, Kate Spade、赛百味和Le Pain Quotidien等多家零售企业宣布永久关闭曼哈顿店铺。

  西蒙称:“很多人都没有意识到问题的严重性。餐饮业是纽约市商业地产的最后一道防线,如果我们也倒下了,结局难以估量。”

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责任编辑:梁斌 SF055

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多部门厉行节约 制止餐饮浪费

商务部:多措并举制止餐饮浪费行为(厉行节约 反对浪费)

人民日报北京8月18日电(记者王珂)为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,商务部17日召开工作座谈会,邀请中央文明办、国家发展改革委、教育部、住房城乡建设部、文化和旅游部、市场监管总局、统计局、国管局、中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、美团点评集团、部分餐饮企业代表以及专家学者参会。座谈会研究讨论了制止餐饮浪费行为的有关举措。下一步,商务部将完善餐饮规范,出台制止餐饮浪费行为的措施,发挥行业协会自律作用,加大宣传力度,建立制止餐饮浪费行为的长效机制。

文化和旅游部:在文旅活动中制止餐饮浪费(厉行节约 反对浪费)

本报北京8月18日电 (记者王珂)17日,文化和旅游部党组召开会议,传达学习了习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,进一步弘扬中华民族勤俭节约的美德。

会议要求,加强行业监管和引领,组织开展制止餐饮浪费专项行动,积极引导景区景点、饭店民宿、旅游餐饮等切实履行社会责任,加强行业自律,倡导文明旅游,在文化和旅游活动中制止餐饮浪费现象。充分发挥各类文旅阵地作用,广泛开展多种形式的厉行节约、反对浪费宣传活动,在文艺创作及各类文化和旅游活动中弘扬中华民族勤俭节约的优良传统。从自身做起,加强干部职工教育,严格落实中央八项规定精神,将厉行勤俭节约作为作风建设的重要内容,从小处着手、从日常抓起,身体力行杜绝浪费。

海关系统:营造节俭氛围 制止餐饮浪费(厉行节约 反对浪费)
 本报北京8月18日电 (记者杜海涛)连日来,全国海关系统迅速行动起来,坚决贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,多举措培养关警员节俭节约习惯,践行绿色生活方式,积极营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

“今天不剩饭,从我做起”“勤俭节约、光盘行动”……走进苏州海关食堂,首先映入眼帘的就是这样的宣传标语。食堂将午间工作餐由原来的自助餐形式改为服务员打餐,每份菜品提供多种不同分量,用餐时按需取餐。食堂根据就餐人员情况,合理计算所需菜品数量,做到采购有计划、存储不过量,避免因过量采购而浪费粮食。

兰州海关发出节俭倡议书,建立长效机制,开展“光盘行动”,杜绝“舌尖上的浪费”。青岛海关加强菜品研发,提升菜品制作水平,对菜品原料做到物尽其用。

厦门海关建立重大活动预约用餐制度,细化食材烹调管理,制作小份例菜、主食,满足不同人员的就餐需求。江门海关推行微信平台点餐就餐制度,实现精准采购,按需烹制。

宁波海关所属北仑海关精准统计干部职工用餐需求,确定食堂用餐人数,按需备菜。湛江海关加强成本控制,严格食堂成本核算,坚决杜绝浪费。银川海关坚持党员领导干部率先垂范,“吃多少盛多少,不够再添,不剩饭不剩菜”。

“我们加强了厨师技能培训,优化菜品搭配,最大限度减少食材损耗,有效控制成本。”成都海关后勤管理中心主任贺平介绍,该关在用餐时段安排专人按照“少量多次、按需取餐”原则进行提醒,工作人员实时监控自助餐台菜品消耗情况,合理补充,防止超量供应造成浪费。

责编:秦雅楠

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设局“围猎”赌客 苏南地下赌场关系“硬”在哪?

  原标题:设局“围猎”赌客,苏南地下赌场关系“硬”在哪  

  希望当地在严查这些地下赌场的同时,对于地下赌场背后的利益链条,也不妨顺藤摸瓜,仔细查一查。

  有人一次就甩出几万元,有人输掉全部存款后当场借钱买码;赌场操控着每局的输赢,“有的场子一天赚了400多万”……新京报记者近日暗访发现,常见于澳门赌场的“百家乐”赌局,如今也在江苏无锡、昆山、太仓等地的地下赌场上演。知情人透露,这些“一本万利”的地下赌场开起来并不难,不到10万元就可以买齐设备,但有一点,“必须关系硬。”

  如果不是暗访调查,很难想象,苏南一些地下赌场已经猖獗到了这个地步。“美女荷官”负责在牌桌作弊,牌托在场内营造人气,叠码仔在场外拉客……各个成员分工严明,配合默契,构成了一道精密的流水线。这哪里是赌场,分明就是一个个围猎赌客的巨大陷阱。

  然而,在贪婪的驱使下,仍然有一拨又一拨寻求刺激的赌客,涌向这样的地下赌场。“不足一小时输掉20万”、“一晚上输掉百万也很正常”,他们辛辛苦苦积攒的财富在赌场灰飞烟灭。我不知道,这背后有多少家庭的辛酸故事,但可以肯定的是,赌场经营者却因此而赚得盆满钵满。

  这样的赌场,骗人钱财,败坏风气,可以说是不折不扣的社会毒瘤。对这样的毒瘤,显然要及时铲除。

  赌场的严密防范和安保,的确会增添“地下赌场”的发现难度。记者调查就发现,这些赌场经营者都十分警惕,为了防范“风险”,他们拒绝“不会玩”的生人进场,还会在外围设层层暗哨,屋里屋外也装满监控。记者进入其中一个赌场,要先后两次换车,连过3道暗哨。这样的高度戒备、层层设防,增加了打击的难度。

  但地下赌场作为人员聚集的场所,总会留下蛛丝马迹。比如,由于这些赌场在当地赌客中口碑极坏,只能不断招揽外地赌客来玩,一辆辆专车把赌客从酒店或机场接往赌场,终究有迹可循。如此坑人的赌场,是否有人举报过,也值得追问。

  在这些“地下赌场”存在多时的问题上,知情人的那句“必须关系硬”,或许道出了很多奥秘。

  知情人还透露,赌场要经常变换地点,要靠关系提前知道什么时候有检查,好及时带着客人转移。如果这些说法属实的话,相关地下赌场产业链的背景,恐怕不简单。到底谁在给地下赌场通风报信,背后到底有着怎样隐秘的利益关联,是否存在黑白勾结,这些无疑都是亟须拉直的问号。

  实际上,地下赌场背后黑白勾结早就不是什么秘密,在不少被查处的地下赌场个案中,这也是潜规则之一。

  最典型的,就是郑州市公安局洁云路分局原局长成健,在利益驱使下,甘心充当某地下赌场保护伞,每月从赌场老板手中收取月供5万元。除此之外,辖区的治安中队也是按月收取月供,管片的民警经常性地接受他们的加班饭、加班烟。结果是,虽然当地民众不断举报这个地下赌场,却总是不了了之。

  这次记者暗访的苏南地下赌场,是否也存在保护伞?这些屹立不倒,生意红火的地下赌场,背后的关系到底有多“硬”?

  媒体曝光后,希望当地在依法打击这些地下赌场的同时,对于暗藏其后的利益链条,也不妨顺藤摸瓜、仔细查查。

  □观愚(媒体人)

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责任编辑:尹悦

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美国科技脱钩害人害己 难阻中国发展

近年来,中美贸易战已经蔓延到科技领域。2018年8月美国国会通过《出口管制改革法案》,从2019年1月到2020年7月美国商务部先后将近100家中国企业列入实体清单,对这些企业实行高科技产品出口管制。其中美国对中国华为的打压到了变本加厉的程度,美国不仅限制其他企业为华为代工生产芯片,而且还游说其他国家限制使用华为设备。近期特朗普政府突然强制要求Tiktok将其国际业务出售给美国企业,这一举措虽然打着保护国家安全和公众隐私的旗号,但实质上仍然是对中国高科技企业的遏制。

在当今时代,美国在高科技领域的领先优势是其立足世界的命门。随着中国经济实力的提升,中国在某些领域与美国的技术差距有所缩小,因此美国开始遏制中国的产业升级和技术进步。美国政府这样做损人也害己,在短期内可能会给部分中国企业带来困难,但其长期战略目标未必能够实现。

对于美国企业来讲,科技脱钩的代价是巨大的。首先,企业研发活动需要大量的资金,只有足够的市场规模和营业收入才能源源不断地带来研发资金,中国是很多美国企业最大的客户,放弃中国市场意味着企业销售收入和研发资金蒙受巨大损失,并不利于研发资金的可持续性。其次,企业在市场竞争中根据客户的需求反馈不断完善其产品,能够实现“干中学”效应,客户的需求本身能够刺激科研灵感,是技术进步的重要动力,放弃庞大的中国市场意味着美国企业放弃“出口中学习”的机会,会制约美国企业的技术进步。再次,科技脱钩并不利于美国保持其技术垄断地位,在美国限制对中国的高科技产品出口之后,中国企业会从其他国家进口相关产品(哪怕是相对落后的产品),中国将会加大自主研发力度,这样可能会扶持美国潜在的竞争对手。

尽管美国政府已经意识到科技脱钩会给美国企业带来损失,但是从政治角度出发仍然可能坚持其既定的政策导向。美国企业会有怨言,但也会不情愿地遵守美国政府的政策。

对于中国来讲,美国的出口管制主要针对中国高科技企业的瓶颈技术,因此必然会给企业的短期经营带来困难,甚至可能会导致产业链断裂。但中国企业不可能坐以待毙,科技脱钩的威胁必然会加大中国的忧患意识,会加大基础研究和自主创新力度。值得注意的是,中国企业虽然在产品创新方面相对薄弱,但工艺创新的步伐始终是很快的;近年来中国诸多互联网企业迅速崛起,其增长势头甚至超过美国,很重要的原因是得益于中国庞大的市场潜力和人口规模,中国的大样本、大数据本身就构成互联网企业的竞争优势。中国要意识到自己的短板,同样也要意识到自己的长处。

科技进步需要交流和合作,美国打压中国高科技产业本身也会付出很大代价,而且其长期战略目标未必能够实现。在这种背景下,中国企业会出现短期阵痛,但只要中国政府坚持市场化改革取向,坚持对外开放的心态,坚持知识产权保护和创新激励政策,任何事情都不会阻止中国企业的进取,都不会阻止广大人民美好生活愿望的实现。

(作者系中国社科院世界经济与政治研究所副研究员 曹永福)

责编:张婧妍

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11选5平台-华泰证券:本轮A股有“牛” 但大概率没有“快牛”

  炒股就看金麒麟分析师研报,权威,专业,及时,全面,助您挖掘潜力主题机会!

  来源:华泰证券研究所

  本周关键词:科创板解禁、基金中报发布、保险投资政策解析、券商行业动态

  引言:本周五A股单边下挫,上证指数一周跌4%失守3200关口。华泰策略团队7月19日曾表示,基本面趋势决定了本轮A股有“牛”,但大概率没有“快牛”。

  本周科创板解禁、基金发布2020年中报、券商&保险均有新动态,且看华泰各团队带来深入的市场解析。

  7月22日是年内科创板解禁高峰(金麒麟分析师),其中创投机构解禁市值份额占比达79%。部分个股解禁规模占其流通市值比重较大,短期或面临较大流动性压力。相比首批创业板,首批科创板解禁收益率更高、解禁市值占比也更高。

  1、7月全部A股&各板块解禁规模

  分行业看,机械、通信、电子等板块解禁规模占对应板块流通市值比重居前。

  2、7月科创板&各板块解禁规模

  分行业看,7月科创板解禁规模占对应板块流通市值比例较高的战略新兴产业主要是新一代信息技术产业、高端装备制造产业、新材料产业等,占比分别为 94%、57%、41%。

  3、从投资者类型看,首批科创板解禁规模中属于创投(含股权投资机构)的占比最高(79%),我们认为这些投资者解禁后减持意愿或较强,而保险、社保基金等中长期资金解禁后短期内减持意愿或较小。

  同时,华泰策略团队在7月19日的《信号与噪声系列报告》中表示,基本面趋势决定了本轮A股有“牛”,但美债、国内长端、短端、货基四类无风险利率的差异,决定了四类资金的入市节奏与历史不同,本轮大概率没有“快牛”。

  2020年基金中报显示创业板仓位连续四个季度提升,并超过2015Q1水平,重仓股持股集中度明显回升。前十大重仓股平均估值(PE-TTM)低于 2014-15 年牛市峰值水平,科技股配置正从硬件逐步转向软件。

  四类基金配置变动:

  (1)高仓位基金配置更集中,加仓医药、休闲服务,而低仓位基金则减仓这两个板块;

  (2)减仓最多的基金配置更集中,加仓最多的基金加仓食品饮料、休闲服务但减仓医药,减仓最多的基金则加仓医药而减仓食品饮料、休闲服务;

  (3)收益率靠前基金主要配置于医药,并继续加码重仓板块,而收益率靠后基金则主要配置于大金融,减仓银行、采掘等估值处于历史低位的板块;

  (4)排名提升基金清仓银行、公用事业,大幅加仓休闲服务,排名下降基金减仓医药更多。2020Q2,北向资金对轻工制造、汽车、通信等定价权边际提升,而公募基金定价权弱化。

  银保监会于7月17日发布《关于优化保险公司权益类资产配置监管有关事项的通知》,深化险资运用市场化改革,适度放宽优质险企权益投资比例上限,明确差异化监管机制,配置比例最高可达45%,发布之日起施行。

  以银保监会披露2020Q1数据测算,若全行业权益配置比例提升1-5pct,有望为权益市场带来2000-10000亿元增量资金,符合监管引导的长期资金入市的指引,或将有效提振市场信心。华泰金融团队认为优质险企更受益于政策边际宽松带来的业务弹性。

  7月17日证监会宣布将正式接管新时代证券(未上市)和国盛证券(未单独上市),接管期自 2020 年7月17日起至2021年7月16日。同时,证监会分别委托中信建投托管新时代证券;委托中航证券、招商证券托管国盛证券,托管后两家证券公司将保持正常经营。

  华泰金融团队认为,此次接管是监管层根据《证券公司股权管理规定》要求,对因隐瞒实际控制人或持股比例、公司治理失衡实施风险处置的个案,对其接管是为了规范相关公司的股权和治理结构,防范风险外溢,更有利于证券行业的健康稳定发展。

  当前行业创新发展周期进一步深化,同时行业优胜劣汰加速,创新整合将是驱动行业升级发展和估值向上的关键基础。未来行业格局面临分化重塑,马太效应有望加剧。坚定看好证券行业中长期发展前景。

  证监会同时鼓励券商建立长效激励约束机制,实施员工持股或股权激励计划,这也是证监会提出打造航母级券商六大措施后,重提优化券商市场化激励机制。激励机制优化是行业新一轮创新发展周期的核心步骤,有望充分激活受激励对象主观能动性,优化公司管理结构、稳定人才队伍,成为长期助力券商领跑赛道的关键。

  一周资金流向图

  公募基金:普通股票型基金仓位环比下降

  北向资金净流出247.51亿元  

  数据来源:华泰策略团队、wind

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  酒店行业景气度回暖,龙头份额提升!

  相关研报:

  《四种类型基金配置差异及变动对比2020 年主动偏股型公募基金中报持仓分析》2020年07月23日

  张馨元(金麒麟分析师) S0570517080005

  《松绑权益投资,引导长期资金入市优化保险公司权益类资产配置监管解析》2020年07月20日

  沈娟 S0570514040002、陶圣禹 S0570518050002

  《鼓励行业整合,支持激励优化证券行业动态解析》2020年07月19日

  沈娟 S0570514040002、陶圣禹 S0570518050002

  《市场长期乐观,布局优质宽基指数兼评中证 500 指数及天弘中证 500ETF 投资价值》020年07月21日

  林晓明 S0570516010001、陈烨 S0570518080004、李子钰 S0570519110003

  《7 月科创板大规模解禁影响几何市场交易主力资金系列》2020年07月08日

  张馨元 S0570517080005

  《有“牛基”,但无“快牛基”信号与噪声系列之一百七十八期》2020年07月19日

  张馨元 S0570517080005

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责任编辑:陈悠然 SF104

11选5APP下载-富瑞:下调国泰航空目标价至6.4港元 维持持有评级

  富瑞将国泰航空(00293)目标价由8.3港元下调至6.4港元,维持其“持有”评级。

  富瑞发表研究报告称,根据国泰航空最新发布的报告显示,预期公司今年上半年将亏损99亿元,这将是公司成立以来最大的半年期亏损。目前富瑞上调对该公司下半年的的亏损预测,以反映香港面临新一轮公共卫生事件带来的负面影响,从而导致公司航线客流量的反弹受阻,同时加上未来业务恢复进度并不明朗,目前富瑞下调国泰航空目标价22.9%,由原来的8.3港元降至6.4港元,评级维持“持有”。

  富瑞表示,目前公司的亏损实际上好于富瑞对于该公司的亏损预期。除去24亿元的资产缩水,目前公司实际亏损为75亿元,低于富瑞预期的92亿元和市场预期的79亿元。富瑞认为亏损的主要原因是基于公司今年前4个月,亏损已达到45亿元,以及自2月份以来每月的现金消耗为25亿至30亿元所致。

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责任编辑:李双双

11选5下载官网-沪指大涨100点涨幅3.11% 两市170余股涨停

  中新网客户端7月20日电(谢艺观) 20日,A股高开高走,沪指再现强势行情。截至收盘,沪指涨3.11%报3314.15点,重回3300点;深成指涨2.55%报13448.85点;创业板指涨1.31%报2697.30点。两市成交额接近1.2万亿,连续13个交易日突破万亿元,北向资金净流出58.99亿元。

  盘面上,船舶板块领涨大盘,涨逾9%,航空、保险、建材等板块涨幅靠前。“喝酒吃药”行情不再,医药、白酒板块表现不佳。

【编辑:田博群】